Negroamaro – Italië op een koopje…

Vandaag een fijne budget wijn, dat mag ook weleens… Er moet ook af en toe gewoon lekker ongecompliceerd worden gedronken toch?

Schola Sar20160223_143021(1)menti tempo al vino Negroamaro Salento 2013. De wijn ruikt een beetje bloemig en fruitig en in de smaak proef je heel sappig donkerrood/zwart fruit (denk hierbij aan gestoofde pruimen en bosvruchten). De wijn heeft een heel klein zoetje, maar heeft voldoende zuren waardoor de wijn fris genoeg blijft in plaats alleen maar zwoel. Dit komt o.a. doordat de wijn op rvs tanks heeft gerijpt, hierdoor houd je lekker veel fruit en frisheid in de wijn. En voorkom je dat de wijn te log wordt.

De Negroamaro druif is een Zuid-Italiaanse druif die eigenlijk alleen maar in Puglia (de hak van de laars van Italie) groeit en dan nog specifieker in Salento. Deze druif is de koning van het zuiden en geeft een hoop waar voor zijn geld. De regio is erg warm en zonnig en dit proef je terug in de wijnen. Negroamaro druiven leveren donker gekleurde wijnen op (Negro) met wat bittere tonen (amaro) die goed tegenwicht bieden tegen de fruitigheid.

Een Italiaan dus en ik schonk deze wijn tijdens een borrel en daar is de wijn erg geschikt voor. Of voor later op de avond als je nog een glaasje met eventueel een lekker (abdij) kaasje erbij neemt. Ik doe maar een suggestie 😉 Meestal vind ik rode wijn door de tannines en eventuele houtrijping niet zo geschikt voor bij kaas, maar deze wijn is fris genoeg met toch voldoende smaak om er goed mee te combineren.

Hij kan echter ook prima bij een pastaaatje en toevallig maakte ik laatst Ossobuco met risotto Milanese (hier kom ik binnenkort op terug…) en daar past de wijn eigenlijk heel goed bij. Kortom echt een aanrader bij de Italiaanse keuken!

 

 

La Rioja meets Mexico…

Eten is naast drinken een heel belangrijke hobby. Ehh ja ik ben dol op hobby’s, en dat betekent in mijn geval ook koken. Want aan pakjes/zakjes/kant-en-klaar doe ik dus niet. Dat vind ik namelijk over het algemeen vies en een beetje eng… Daarom heb ik ook weleens een blogje geschreven over eetzaken en ik ben denk ik de enige die dit af en toe gebruikt/leest 🙂

Nou houd ik me meestal nooit helemaal aan recepten, maar dit is een goed basis recept voor chili con carne! Echt heerlijk, al zeg ik het zelf… https://babettesfamilyfood.wordpress.com/2012/02/01/chili-con-carne.

Dit maakte ik vorige week en ik dronk daar een Ramon Bilbao Rioja Crianza uit 2012 bij en dit was een prettige combinatie kan ik u vertellen. Ik steek mijn liefde voor Rioja niet onder stoelen of banken, ik vind het vaak elegante en toch zwoele wijnen zonder al teveel tannine.

Laat we eens kijken naar de streek La Rioja, deze ligt in het noordwesten van Spanje. De streek ken 3 zones Rioja Alta, Rioja Baja en Rioja Alavesa. De Rioja Crianza van Ramon Bilbao komt uit de Rioja Alta, vlakbij het dorp Haro.

De wijn is gemaakt van de Tempranillo druif, dè druif van Spanje en van La Rioja. De Tempranillo druif is een vroege rijper en staat bekend om haar dikke schil, lage zuurgraad en aroma’s van donkerrood fruit.

 

Deze Rioja is vind ik wel weer een schoolvoorbeeld van een wijn uit deze streek; met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, vanille, kokos en specerijen. Een zachte wijn met veel fruit en een soort romigheid. Het gaat heel goed samen met de chili, de gehaktsaus samen met de crème fraîche en avocado zorgt dat het fruit naar boven komt samen met een beetje rokerigheid (zit ook in de gerookte paprikapoeder van de chili). De combinatie is ook geslaagd, omdat mijn chili nooit echt heel pittig is. Bij een echt pittige chili kun je beter all the way Mexican gaan en er een ijskoude Corona bij drinken!

Ch̢teau La N̩gly РLa C̫te 2012

Alweer de Languedoc?! Eigenlijk een streek waar ik niet zo van onder de indruk was, want het staat toch wel een beetje bekend als de grote wijnplas van Frankrijk en dus moeilijk om daar kwaliteit te vinden. Wàs dus hè, want boy was I wrong… Ik kan eigenlijk zo al wel 4 goede wijnen opnoemen van verschillende huizen.

En dat is eigenlijk ook helemaal niet gek, want de Languedoc wordt momenteel ook wel gezien als de nieuwe veroveraar van terrein voor Franse wijnen. Dit is een gebied waar allerlei nieuwe ontwikkelingen gaande zijn en (wijn) talent trekt die kant op!

Dus hoogste tijd voor weer een stukje over een wijn uit de Languedoc (eerder was er al http://mevrouwwijn.nl/domaine-montlobre-la-tete-de-cuvee-noire). Dit keer wel een AC (Appellation Contrôlée) wijn, want de wijn voldoet aan alle kwaliteitseisen die voor deze AC zijn opgesteld en bestaat uit de toegestane druivensoorten. De wijn is gemaakt van Carignan, Grenache, Mourvèdre en Syrah. Per jaar liggen de percentages iets anders, 2012 was 50 % Carignan, 20 % Grenache, 20 % Mourvèdre, 10 % Syrah en 2013, die nu te koop is, daarvan is de verdeling 30 % Carignan, 30 % Grenache, 30 % Syrah, 10 % Mourvèdre. Carignan voor de tannines, zuurgraad en kleur, fruit en kruidigheid van de Grenache en Syrah en diepgang en volheid van de Mourvèdre.

La Clape

 

Château La Négly is een topdomein uit de Languedoc.  Dit komt met name door de fantastische ligging van het domein middenin het La Clape massief en vlakbij de Middelandse zee. (Zie het oranje stukje naast Narbonne aan de kust)

 

 

 

Ch̢teau La N̩gly РLa C̫te 2012 is een robijnrode wijn, geurend naar cassis, rijp rood fruit, licht zwart fruit en zwarte peper. In de smaak komt daar nog drop bij en een romige en zachte structuur van de wijn, wel een zwoele wijn eigenlijk. De wijn combineert goed met rood (vet) vlees. Ook Robert Parker is enthousiast over de wijnen van Ch̢teau La N̩gly, deze wijn kreeg maar liefst 90 punten van de 100 en dat is zeker gezien ook de prijs, rond de 13 Euro, een heel mooie score.

Nu ik over deze wijn aan het schrijven ben en ook probeer uit te vinden waar je deze zou kunnen kopen, valt me op dat de wijn nauwelijks te krijgen is. Hmm, misschien moet ik de wijn gaan inkopen, zodat jullie deze ook kunnen proeven…