Terug van weggeweest…

Jeetje, wat lang geleden alweer! Tussendoor konden jullie wel genieten van een stukje over de Loire bubbel, maar echt bijkletsen hebben we nog niet gedaan 🙂 Het zat zo; ik was eerst heel druk en daarna juist heel rustig, want toen was ik op vakantie. We gingen naar Kroatië en dit is een land met een al heel oude wijnmaak traditie en ze hebben ook nog eens van allerlei spannende inheemse druiven, kortom avontuur alom! Dacht ik… Ik weet het niet, de meeste Kroatische wijnen die ik in 12 dagen tijd heb gedronken vond ik niet echt heel goed. Nu kan het natuurlijk liggen aan mijn manieren om deze te bemachtigen. Zo ziet de helft van mijn reisgezelschap nog niet de importantie in van wijn. Zij hebben meer interesse in speeltuinen/ijs/zwemmen en ezeltje rijden dus lekker dagenlang de wijngaarden afstruinen was niet echt een optie. En dan ben je dus gewoon ordinair op de supermarkt en restaurants aangewezen, een slijter/wijnhandel ben ik namelijk niet tegengekomen. En in de supermarkt en restaurants was het vaak moeilijk met de wijn.

http://www.wijnuitkroatie.nl/service/kroatische-wijnen/

Godzijdank heb ik ook een aantal heel lekkere wijnen gedronken met name de witte wijnen gemaakt van de Malvasia, heerlijk geurend naar perzik! En de GraÅ¡evina ook wel bekend als Welschriesling met aroma’s van bloemen en hazelnoten vond ik lekker! Om een lang verhaal kort te maken, het wordt dus geen jubelverhaal over mijn Kroatische ontdekkingen.

http://www.justforfriends.nl/wijnen/catalog/witte-wijn/domaine-gibault-sauvignon-blanc.html#.Vz8e0GZtLOo

Thuisgekomen trok ik gauw een Sauvignon Blanc van Gibault (2014) open. Dit is echt een heerlijke wijn en helemaal niet duur (altijd fijn nadat je op vakantie bent geweest). Ik vind het absoluut geen heel typische stuivend frisse Sauvignon Blanc, de wijn is prachtig diepgeel en is wat ronder en zachter van smaak dan ik eigenlijk dacht. Met tonen van tropisch fruit, groene appel en rijpe citroen. Later las ik dat de wijn een tijdje sur lie is geweest en ja dat verklaarde het!

Huh, sur wat? Sur lie of on its lees of nou, ja een Nederlands woord hebben we er niet echt voor geloof ik. Het betekent in ieder geval dat de gisten in de wijn niet gescheiden worden van de wijn, maar wat langer erin blijven. En zo krijg je een tweede fermentatie en dit levert weer een andere stijl wijn op.  Zo geeft het geeft de wijn vaak tonen van noten.

En wat at ik bij de Gibault? Niet onbelangrijk om hierbij te vermelden is dat ik weer totaal geïnspireerd terugkwam van vakantie. Ik had namelijk een enorme kookdip, ken je dat? Dat je gewoon niet meer weet wat je maken moet. Maar goed de inspiratie was terug en we aten een heel ingewikkelde salade van zoete aardappel (geroosterd met paprikapoeder), groene asperges (ook uit de oven met knoflook), feta, Romeinse sla, lente-ui, pompoen en zonnebloempitten en een dressing met balsamico en olijfolie en daarnaast biefstuk. Biefstuk en witte wijn het kan af en toe best!

 

Bubbels uit de Loire

http://winefolly.com/wp-content/uploads/2013/07/how-is-champagne-made1.jpg

zijn niet heel bekend in Nederland en vaak maakt onbekend onbemind. Jammer! Zeker in dit geval, want de Loire heeft prachtige mousserende wijnen, ook wel fines bulles de Loire genoemd. De wijnen worden geproduceerd volgens de champagne methode met een tweede gisting op de fles. De meest gebruikte druiven voor de bubbels zijn Chenin Blanc, Cabernet Franc en Chardonnay. Waarvan Chenin Blanc en Cabernet Franc bekende Loire druiven zijn.

De Loire is het grootste wijngebied van Frankrijk, het loopt 600 km langs de rivier de Loire. Van Pouilly-sur-Loire in het oosten naar Nantes in het westen. Er zijn een aantal appelations in de Loire streek waar ze mousserende wijnen maken; Crémant de Loire, Vouvray, Touraine en Saumur. Namen die je wellicht al kent van stille wijnen. Met name de frisse en fruitige witte wijnen uit de Touraine kennen veel mensen. Ook de rosé uit de Anjou is bekend. En in toenemende mate eindelijk ook de rode wijnen uit Chinon en Saumur-Champigny. Maar de mousserende wijnen blijven een beetje achter…

Vroeger heette mousserende wijn uit de Loire gewoon Champagne, voordat Champagne ging verbieden dat mousserende wijn die niet uit de Champagne streek komt niet onder de naam Champagne mag worden verkocht. Daarna werd het Methode Champenoise en toen dat ook niet meer mocht werd het Methode Traditionelle. En hier is denk ik een beetje de onduidelijkheid voor de consument begonnen, want niet iedereen weet dat Methode Traditionelle precies hetzelfde is als hoe Champagne wordt gemaakt.

Wie veel weet over de fines bulles de Loire is Niek Beute (o.a. Europees champagne ambassadeur). Hij geeft aan dat er veel bubbels uit de Loire komen. Dit heeft o.a te maken met de noordelijke ligging van de Loire. Hierdoor is de oogst erg afhankelijk van het weer dat jaar. En vroeger werd bij een slecht jaar de stille wijn van de nog onrijpe druiven gebruikt om mousserende wijn van te maken. De mousserende wijn heeft namelijk maar rond de 11,5 % alcohol nodig. En dus was de bubbel hier in veel gevallen meer een noodoplossing dan een bewuste keuze voor bubbels. Tegenwoordig kiest men veel bewuster voor de mousserende wijn en zie je ook dat de kwaliteit is toegenomen.

http://www.winebreaks.nl/langs-het-werelderfgoed-van-de-loire/

Je leest overal dat Nederlanders meer bubbels zijn gaan drinken, maar welke bubbel is dit dan? Ik denk dat de bubbels in de Loire meer aan hun bekendheid zouden moeten werken. De laatste jaren heeft de Cava zich stevig gepositioneerd als prachtige bubbel, ook Prosecco heeft zich weten te manifesteren als een goed alternatief voor champagne. Terwijl als je op zoek bent naar een goed alternatief voor champagne, kies dan eens voor bubbels uit de Loire! Er zitten exemplaren tussen die zeker niet onderdoen voor een champagne. Alleen hangt er een stuk vriendelijker prijskaartje aan.

Interessante producenten uit de Loire zijn;

  • Ackermann met mooie betaalbare bubbels;
  • Domaine de la Paleine, een biologisch wijnbedrijf uit de Saumur met Champagne stijl bubbels;
  • Langlois-Chateau, groot wijnhuis dat samenwerkt met Bollinger uit de Champagne streek, met een mooie reeks crémants voor zowel apéritief als bij diner.

Deze blog is eerder verschenen op wijdrinkenwijn.nl (http://www.wijdrinkenwijn.nl/meer/wijnblog/wijn-informatie/bubbels-uit-de-loire)