Klassieke Pinot Noir

https://i0.wp.com/www.bourgogne-wines.com/gallery_images/site/3/19988/19989/20034.jpg?resize=236%2C365
http://www.bourgogne-wines.com

Pinot Noir is van oudsher dè rode druif van de Bourgogne. En om precies te zijn groeit deze druif met name in de Côte de Nuits, al groeit Pinot Noir natuurlijk op meer plekken in de Bourgogne. Maar de Pinot Noirs uit dit specifieke gebied zijn wereldberoemd; denk aan; Vosne Romanée en Nuits-St-George. Niet te betalen topwijnen…

Waarom zul je je wellicht afvragen is de wijn die daarvandaan komt zo alom geprezen. Nou, dit heeft vooral te maken met het ‘ terroir’. De Bourgogne is vooral bekend om haar terroir (zie http://mevrouwwijn.nl/terroir-heeft-te…en-met-wijn-toch/). De grond is hier op een aantal plekken zo bijzonder van samenstelling dat het de mooiste wijnen oplevert. Het is wel een bijna ondoorgrondelijke en niet te snappen wirwar van stukjes grond en of die links of rechts van de weg/kerkhof/plein liggen is van groot belang. Troost je; je moet echt een enorme Bourgogne kenner zijn, wil je dit onder de knie krijgen.

Gelukkig heb je ook nog redelijk betaalbare Pinot Noirs uit de Bourgogne, al moet je die wel goed zoeken. Onder de 12 EUR. is het eigenlijk niet haalbaar… Een heel interessante, goede en betaalbare optie vind ik de Bourgogne Rouge van Domaine Eloy van 2011 (Te koop bij vindict.nl). Dit is een echte Bourgogne Pinot Noir geurend naar rood fruit en bosgronden met in de smaak nog wat paddenstoel erbij. De wijn heeft genoeg diepte en bite om niet te vervelen. Echt de fles is zo op 😉
Het lekkerst is als je deze wijn licht gekoeld drinkt, dan komt de smaak het best tot z’n recht. Denk hierbij aan 15/16 graden. Een gerecht waarin paddenstoelen een hoofdrol spelen kan goed bij de wijn, allerlei gevogelte, maar zeker ook biefstuk met witlofgratin en zelfs eend kan de wijn ook nog wel aan.

Probeer eens zo’n soort wijn en je zult merken dat het een interessante wijn is, want je ruikt elke keer weer een beetje andere geuren en omdat de wijn bij veel gerechten past zal de wijn ook elke keer een beetje een andere kant laten zien. Ik zie zojuist dat ze momenteel jaargang 2014 verkopen, Dit is al met al een goed tot zeer goed jaar geweest voor de Bourgogne dus ik zou deze editie zeker proberen! Ik heb de wijn alleen nog niet geproefd dus ik zal een update schrijven als ik deze heb gedronken uhh geproefd dus 🙂

https://i1.wp.com/www.bourgogne-selection.com/wp-content/uploads/2015/02/pinot-noir.jpg?resize=387%2C258
http://www.bourgogne-selection.com/pinot-noir/

Pinot Noir is een heel lastige druif, die echt heel vreselijke wijn kan geven of juist verbluffend goed. En, dat laatste maakt de wijn zo spannend. Het is een druif die bij uitstek geschikt is voor de koelere klimaten, hier geeft hij de mooiste wijnen. In zijn jeugd geeft de wijn vooral rood fruit en naarmate hij oudert komen er tonen van bosgrond/paddenstoel bij.

 

Men zegt wel dat hoe meer je wijn weet te waarderen, hoe meer je Pinot Noir gaat waarderen… Maar Pinot Noir komt tegenwoordig zeker niet alleen maar in de Bourgogne voor. Al vindt men in die streek dat er maar 1 echte Pinot Noir bestaat en alle andere Pinots eigenlijk  daarbij in het niet vallen, ach ja die Fransen ook af en toe hè.

Andere gebieden die bekend staan om hun Pinot Noir zijn:

  • Pfalz en Rheinhessen, Duitsland (Spätburgunder heet het daar);
  • Willamette Valley Oregon, Anderson Valley, Sonoma Coast en Russian River Valley Californië , US (denk aan de film Sideways);
  • Marlborough en Central Otago, Nieuw Zeeland;
  • en tegenwoordig ook Oostenrijk.

Dit is deel 1 van een drieluik over Pinot Noir dus de andere gebieden zullen in volgende verhalen aan bod komen. Zijn jullie trouwens ook zo blij dat het heerlijk herfst is geworden? Hup, lekker die Pinot Noir open en een zalig paddenstoelen ragoutje erbij mmmm!

 

 

 

 

 

Maçon-Villages en Fazant

Het assortiment van de gemiddelde Franse supermarkt haalt het niet bij die van de Nederlandse supermarkt. Het is vaak goed scoren daar wat betreft prijs/kwaliteit, want de Fransen houden de meeste lekkere wijnen gewoon voor zichzelf…

Dus toen wij afgelopen augustus in Lille waren, heb ik wat flessen gekocht waaronder een Maçon-Villages 2014 van La Cave d’Augustin Florent. Maçon-Villages ligt in de Bourgogne en is het meest zuidelijke deel. De witte druif van de Bourgogne is Chardonnay en hoe zuidelijk hoe voller de wijn is van smaak. Nu is deze wijn niet echt heel vol, zelfs redelijk fris en fruitig voor zo zuidelijk Bourgogne. Maar ja het blijft de Bourgogne hè en daar is het nu eenmaal niet altijd lekker weer…

Ik had deze wijn uitgezocht bij de fazant en zuurkool die ik die avond serveerde en dat was echt een heel geslaagde combinatie! Want de dag daarna dronk ik nog een slokje van de wijn en toen merkte ik dat het vooral de magie van het gerecht met die wijn was die beiden naar een hoger plan tilde. Zo fijn als dit zo’n succes is, want dan geniet je dubbel!

 

20151207_185823